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Más de 250 asistentes en la 7⁰ Jornada Ovina en la SRRC

En la jornada, el Ingeniero Néstor Franz, técnico asesor en producción ovina, explico las razones sobre las cuales se consideran que la carne de cordero resulta pesada y más grasosa que otras carnes que se consumen habitualmente, aunque también aporta excelentes valores nutricionales.

El especialista en producción ovina, menciona que las personas están acostumbradas a consumir este tipo de carnes en épocas festivas, en las que por lo general se consume comida y bebida de manera excesiva, es lo que lleva a caerles mal y generar en las personas una situación de malestar estomacal.

Sin embargo, la carne ovina, es un tipo de carne que resulta sana y saludable, a comparación de otras a la hora de ser consumidas. Por eso luego que las prueban, es difícil que la excluyan de su dieta, ya que es una carne muy rica que se complementa perfectamente con otros alimentos, para volver equilibrado cualquier régimen de alimentación.

El técnico, refiere a la buena calidad de dicha carne. Ya que es producida sobre una base pastoril, en la que la alimentación se esta basada netamente en la leche de la madre y el pasto, no hay aditivo, ni hormonas, ni ningún tipo de sustancias que puedan influir negativamente a la hora del consumo. Es una carne natural, muy magra y tiene componentes nutricionales que son muy buenos para incorporar a la dieta.

El Departamento de Río Cuarto, se destaca por ser el de mayor dotación de ovino en la provincia de Córdoba y un polo de desarrollo tecnológico del centro del país. Donde están dadas todas las condiciones para que dicha actividad crezca y se desarrolle a gran escala.

Aunque el gran desafío sigue siendo lograr que se pase de la producción de cordero liviano a pesado, y que se comiencen a consumir cortes diferenciados de cordero, por estos motivos cobra gran relevancia la realización de las jornadas como la que se desarrolló en la Sociedad Rural de Río Cuarto en el marco de Exposición de Otoño 2023.

La enorme satisfacción de los organizadores (Sociedad Rural de Río Cuarto, Universidad Nacional de Río Cuarto, INTA, Cooperativa de Productores Ovinos y Artesanos de Río Cuarto) es que la convocatoria de este año, haya reunido una gran cantidad de asistentes y en su mayoría instituciones educativas agrotécnicas de la región, para que conozcan con profundidad acerca de la actividad.

La Exposición de Otoño finalizará el domingo 4 de Junio, la entrada es libre y gratuita, quienes asistan tienen la posibilidad de degustar diferentes formas de consumo de carne ovina, en los Food Truck.

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